Diferença dos vinhos do Velho mundo versos vinhos do novo mundo. Você conhece?
Vinhos do Velho Mundo
O termo "Vinhos do Velho Mundo" refere-se aos vinhos produzidos em regiões tradicionais de vinicultura, que remontam a milhares de anos de história, principalmente na Europa. Essas áreas são consideradas o berço da produção de vinho, com regras rígidas, métodos clássicos e tradições passadas de geração em geração.
Países Incluídos:
1. França: Famosa por vinhos elegantes como Bordeaux, Borgonha e Champagne. Segue normas rigorosas de denominação de origem controlada (AOC), o que garante uma produção focada no terroir (clima, solo e técnica).
2. Itália: Oferece uma variedade imensa, de vinhos leves como o Chianti, até os encorpados como o Barolo. A tradição italiana se concentra no uso de uvas nativas e em práticas tradicionais.
3. Espanha: Conhecida pelos vinhos encorpados e com longo envelhecimento em madeira, como o Rioja e Ribera del Duero. A Espanha também segue regras estritas de denominação de origem (DO).
4. Portugal: Além dos famosos vinhos do Porto e Madeira, Portugal se destaca pelo uso de uvas autóctones e vinhos com grande estrutura, como os do Douro e Alentejo.
5. Alemanha: Renomada pelos vinhos brancos, especialmente o Riesling, que tem acidez marcante e potencial para longo envelhecimento.
Outros países como Grécia, Áustria e Hungria também fazem parte do Velho Mundo.
Características dos Vinhos do Velho Mundo:
- Foco no terroir: O local de origem (clima, solo e técnica) é o ponto central da produção.
- Elegância e complexidade: Em geral, são vinhos que evoluem com o tempo, oferecendo sabores sutis e complexos.
- Baixa intervenção: O estilo tende a ser mais clássico e conservador, com menos manipulação na vinícola.
- Álcool moderado: Muitos vinhos têm teor alcoólico mais baixo, o que contribui para um equilíbrio maior.
Vinhos do Novo Mundo
Por outro lado, os "Vinhos do Novo Mundo" são aqueles produzidos em países que começaram a produzir vinhos em tempos mais recentes, principalmente a partir do século XVI com a colonização. Aqui, a tradição não é tão rígida, e os produtores costumam ter mais liberdade para experimentar com novas técnicas e estilos.
Países Incluídos:
1. Chile: Destaca-se por vinhos de qualidade, especialmente o Carmenere, Cabernet Sauvignon e Syrah. O clima variado do país permite uma produção diversificada.
2. Argentina: A casa do Malbec, com vinhos encorpados, ricos em frutas e taninos maduros. Mendoza é a principal região produtora.
3. Estados Unidos: A Califórnia é a principal produtora, famosa por vinhos frutados e encorpados como o Cabernet Sauvignon e o Zinfandel.
4. Austrália: Conhecida por seus Shiraz potentes e vinhos brancos como o Chardonnay. Os produtores australianos focam em vinhos de alto impacto e concentração de sabores.
5. Nova Zelândia: Embora menor, é famosa por seu Sauvignon Blanc, com acidez viva e aromas tropicais.
6. África do Sul: Tem ganhado destaque com uvas como Pinotage e Chenin Blanc, com vinhos que equilibram as características do Velho e do Novo Mundo.
Outros países incluem o Brasil, Uruguai e Canadá, que estão crescendo no cenário vitivinícola.
Características dos Vinhos do Novo Mundo:
- Frutas em destaque: São vinhos com sabores de frutas mais evidentes e intensos.
- Teor alcoólico mais elevado: Devido ao clima mais quente, o açúcar nas uvas é maior, resultando em vinhos mais alcoólicos.
- Estilo moderno e inovador: Há mais liberdade para experimentar com novas tecnologias, misturas de uvas e envelhecimento em barris.
- Menor foco no terroir: A identidade do vinhedo é importante, mas o estilo do produtor muitas vezes se destaca mais.
Resumo:
Os vinhos do Velho Mundo são tradicionais, focados no terroir e com características mais sutis e elegantes. Já os vinhos do Novo Mundo são modernos, frutados e com maior liberdade para inovação. Enquanto o Velho Mundo preza pela tradição, o Novo Mundo se destaca pela criatividade e expressividade em seus vinhos.
Essas diferenças proporcionam uma variedade imensa de estilos e sabores para apreciadores de todas as partes do mundo!
Becker Drinks.
