A tradição do vinho na região de Évora remonta a tempos imemoriais. O foral que D. Manuel I outorgou à cidade em 1501 disso dá testemunho. A Adega Cartuxa junta o sabor da história à arte única deste vinho, numa edição evocativa do Foral. Foi produzido pela primeira vez em 2000.
Sua vinificação ocorreu em cubas de aço inox com maceração prolongada. Por fim, o vinho envelhece em barricas novas de carvalho francês e americano por 12 meses, com posterior estágio de quatro meses em garrafa.
Premiação:
2018 - 91 pontos Revista Adega
2011 - 92 pontos Wine Enthusiast
